Ricas galletas veganas estilo bombón de coco.

Cocina estas ricas galletas veganas, usando como ingrediente principal el coco y disfruta de los múltiples beneficios de este fruto para nuestro organismo: minerales como selenio, hierro y manganeso. ¡Te encantarán!

INGREDIENTES.

Levadura 2 g.

Crema líquida vegetal 15 ml.

Leche de soya 15 ml (puede ser cualquier leche vegetal).

Almidón de maíz 15 g.

Azúcar 35 g.

Margarina vegetal 30 g.

Coco rallado 50 g.

Harina de trigo normal 50 g.

PREPARACIÓN PASO A PASO.  

1. Inicia colocando sobre una bandeja para horno una lámina de papel para hornear. También precalienta a 180ºC el horno.
2. Hasta formar una crema suave bate la margarina con el azúcar. Incluye de manera intercalada, batiendo siempre la crema vegetal, la leche de soya y el almidón de maíz.
3. Une el coco y la levadura y agrega de a poco a la mezcla removiendo siempre.
4. Con una cuchara forma bolitas y cúbrelas con coco rallado. Disponlas en la bandeja para horno dejando una separación entre cada una.
5. A 180ºC hornea hasta que se dora el coco de toda la bolita (inferior y superior) aproximadamente 12 minutos.
6. Retira del calor. Deja enfriar y con chocolate báñalas. En un lugar fresco y seco deja que endurezcan.

¡Una delicia!