Rico consomé marino.

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Este consomé es un ideal reponedor. Muy nutritivo y sabroso. ¡Manos en la cocina!

INGREDIENTES

2 kilos de mariscos frescos o 1 kilo de mariscos congelados.

2 filetes de merluza.

½ pimentón.

½ cebolla.

1 zanahoria.

1 diente de ajo.

100 mililitros de vino blanco

Sal.

Merquén.

Orégano.

Aceite.

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. En principio lava los filetes de merluza y extrae las espinas, en cubos de unos 3 centímetros troza un filete, sazona con orégano y guarda. Del otro filete obtendremos la pulpa, raspando con ayuda de un tenedor. Guarda.
  2. Si en cambio usarás mariscos frescos, debes lavarlos muy bien con abundante agua.
  3. Por 2 minutos saltea el diente de ajo, el pimentón y la cebolla picada, en una olla con 2 cucharadas de aceite caliente, aliña con orégano y merquén.
  4. Luego incluye los mariscos limpios, la zanahoria en rodajas y el vino blanco. Deja que reduzca y sirve. ¡Muy buena!

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