Rico consomé marino.
Este consomé es un ideal reponedor. Muy nutritivo y sabroso. ¡Manos en la cocina!
INGREDIENTES
2 kilos de mariscos frescos o 1 kilo de mariscos congelados.
2 filetes de merluza.
½ pimentón.
½ cebolla.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
100 mililitros de vino blanco
Sal.
Merquén.
Orégano.
Aceite.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- En principio lava los filetes de merluza y extrae las espinas, en cubos de unos 3 centímetros troza un filete, sazona con orégano y guarda. Del otro filete obtendremos la pulpa, raspando con ayuda de un tenedor. Guarda.
- Si en cambio usarás mariscos frescos, debes lavarlos muy bien con abundante agua.
- Por 2 minutos saltea el diente de ajo, el pimentón y la cebolla picada, en una olla con 2 cucharadas de aceite caliente, aliña con orégano y merquén.
- Luego incluye los mariscos limpios, la zanahoria en rodajas y el vino blanco. Deja que reduzca y sirve. ¡Muy buena!