Rico ponqué vegano.

Aprovecha esas marraquetas (también llamados pan francés) que se han puesto duras y prepara ponqué, los cuales puedes brindar a tus hijos de merienda para el cole o disfrutar como acompañante de un café o té.

INGREDIENTES.

Cáscaras de naranja.

Canela.

Pasas.

2 plátanos grandes.

½ taza de azúcar (morena o blanca).

1 taza de leche de soya.

4 marraquetas (pan francés o pan batido). Específicamente este,  ya que no contiene grasas animales.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Toma una olla y coloca las cascaritas de naranja, la canela y la leche. Calienta y a punto de hervir retira de la estufa. Cuela todo.
2. Hasta que estén blandos, remoja los panes con la leche. Con una cuchara de palo o con tus manos tritura el pan, logrando pequeños trozos.
3. Procesa en una licuadora o una minipimer la mezcla anterior hasta tener una consistencia pastosa.
4. Muele los plátanos con la licuadora o la minipimer.
5. Mezcla todo lo anterior logrando una homogénea preparación.
6. En un molde enmantequillado vierte la mezcla y por 40 minutos lleva al horno.

Sirve en trozos medianos. Puedes incluir nueces e higos. ¡Disfrútalo!