RICO TABOULÉ.

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Hoy presentamos una rica ensalada originaria del Líbano y Siria: “el taboulé”, un frío platillo, consumido en los meses de verano, preparado con un tipo de trigo seco y molido llamado bulgur.  En la región occidental, generalmente se prepara con verduras y cuscús cuscús, un alimento a base de sémola de trigo duro.

INGREDIENTES (4 porciones).

Sal.

Mantequilla.

Aceite de oliva.

Hojas de menta.

80 ml de jugo de limón.

Aceitunas negras.

100 gramos de queso de cabra o feta.

½ cebolla.

½ pepino verde.

2 tomates maduros grandes.

200 gramos de cuscús cuscús precocido.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Corta en cuadros la cebolla (la cual debes dejar reposando en agua con sal por mínimo 30 minutos antes de añadir a la ensalada), el pepino y los tomates.

2. Agrega una cucharada de mantequilla y 200 ml de agua hirviendo, para hacer los cuscús cuscús. Remueve y deja en reposo. (La idea es que el cuscús cuscús absorba el agua y se convierta en una pasta espesa). Agrega el jugo de limón, el pepino y los tomates, para que la pasta siga humectando y no permanezca seca, sigue removiendo todo.

3.Integra el queso de cabra o feta en cuadritos, las aceitunas negras y la cebolla picada. Por último, añade a la ensalada unas hojas de menta cortadas finamente, aceite de oliva y sal.

¡Listo! Disfruta tu rico taboulé.


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