Ricos canelones estilo rossini.

                             Ricos canelones estilo rossini

 

Continuando con la gastronom√≠a italiana prepararemos una rica pasta ‚Äúcanelones‚ÄĚ. Hay varias versiones de este platillo, pero en esta ocasi√≥n usaremos una sabrosa salsa bolo√Īesa, bechamel y jam√≥n picado.

INGREDIENTES.

300 cc de agua.

3 láminas de jamón.

7 l√°minas de queso.

500 gr de salsa de tomate.

1 trozo de pimentón picado en cuadritos.

1 trozo de zanahoria picado en cubos.

1 cebolla peque√Īa picada en cubos.

300 gr de carne molida.

10 canelones.

Salsa Bechamel:

2 cucharadas de harina.

300 cc de leche.

Pimienta y sal.

Una cucharada de mantequilla.

PREPARACI√ďN PASO A PASO.

Salsa Bechamel:

  1. Derrite una cucharada de mantequilla en una olla peque√Īa. Salpimienta. Remueve hasta que hierva, con una cuchara de madera, la leche incorporada.
  2. Pasada por un colador, para que no se formen grumos, agrega la harina lentamente. Remueve al menos 2 minutos y a√Īade un trozo de queso en l√°mina. Retira del fuego.

Salsa Bolo√Īesa:

  1. Coloca por 2 minutos en una olla con aceite el pimentón, la zanahoria y la cebolla. Agrega los 100 cc de agua y por unos 3 minutos más déjala al fuego.
  2. A√Īade la carne. Cu√©cela, usa una cuchara de madera para remover. Al estar lista, incorpora los 300 cc de agua y el total de la salsa de tomate, por 5 minutos m√°s coc√≠nala.
  3. Coloca media cucharada de sal, una pizca de az√ļcar, una hoja de laurel y las tres l√°minas de jam√≥n picados en cuadrados. Apaga y extrae de la salsa la hoja de laurel.

Canelones:

  1. Agrega un poco de leche y deja hidratar los canelones en una fuente de vidrio para horno. (Esto mientras se prepara la salsa bolo√Īesa). Para que no se peguen, de vez en cuando da vueltas.
  2. Coloca en un plato los canelones en leche. Enmantequilla la misma fuente. A√Īade un poco de salsa bechamel y salsa bolo√Īesa bien l√≠quida en el fondo.
  3. Procede a rellenar cada uno de canelones con la salsa más espesa. Agrega, si deseas, queso por dentro. Puedes parar el canelón e ir rellenando con ayuda de una cuchara.
  4. Al tener dispuestos en la fuente todos los canelones con salsa, b√°√Īalos con toda la salsa bechamel y bolo√Īesa que quede. Sobre los canelones coloca las l√°minas de queso, agrega una pizca de or√©gano y a 180 grados hornea por 40 minutos.

Tal cual deliciosos se lee, así saben. ¡Te quedarán ricos!

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