RICOS DUMPLINGS.

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Prepara estos bocadillos propios de China en casa. Puede freírlos, cocinarlos en agua o sopa. De cualquier modo, te encantarán.

INGREDIENTES (PARA LOS DUMPLINGS DE CARNE).

Masa.

2 tazas de agua.

1/3 de cucharadita de sal.

4 tazas de harina.

Para el relleno.

1 cucharada de aceite vegetal.

1/3 de cucharadita de pimienta blanca.

1 cucharada de aceite de sésamo.

2 cucharadas de salsa de soja.

2 cucharadas de vino blanco.

1 ½ cucharadita de sal.

1 cucharadita de jengibre en polvo.

½ cebolla de verdeo.

½ taza de camarones picados.

2 tazas de col.

1 ½ taza de carne molida de cerdo.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Une con una cuchara de madera todos los ingredientes de la masa en un recipiente.
  2. Lograda la masa forma un bollo y por 10 minutos cubierto con papel film, deja reposar.
  3. Pasado el tiempo, disponla sobre una tabla y córtala en 20 trozos de igual tamaño.
  4. Con ayuda de un uslero da una forma circular de 7,5 cm de diámetro aproximadamente a cada trozo. Espolvorea harina para que no se pegue. Guarda en el refrigerador.
  5. Para el relleno ralla la col y disponla en una olla de acero inoxidable con sal. Por 10 minutos deja reposar. Luego mezcla con el cerdo molido y los ingredientes restantes.
  6. Con tus manos toma cada círculo de masa y añade un poco de relleno en el centro (no tanto, pues se pueden romper cuando estén hirviendo).
  7. Con tu dedo moja el borde de cada masa y al igual que una empanada dóblala. Coloca los dumplings elaborados en una bandeja o superficie cubierta de harina.
  8. Coloca una olla con gran cantidad de agua y cuando hierva ingresa los dumplings. Cuando vuelva a hervir, agrega dos tazas de agua fría. Al hervir de nuevo añade 2 tazas de agua otra vez y espera a que hierva nuevamente.
  9. Con una espumadera retira del calor. Sírvelos con la salsa de tu preferencia: salsa de soja, picante o ajo.

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