Sabrosa crema de tomates con tofu.

Cocina esta sabrosa crema y disfruta del intenso sabor del tomate. Además, evita las grasas saturadas acompañando este platillo con tofu.

INGREDIENTES.

1 cebolla mediana picada finamente.

1 zanahoria grande en cubitos.

1 a 2 dientes de ajo picados.

2 tomates grandes y bien maduros trozados.

1/2 taza de tofu.

3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva y 1 cucharadita para decorar.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. En una cacerola con aceite saltea el ajo, la cebolla y la zanahoria.
2. Dorada la base, incluye los tomates picados en trozos grandes y sin semillas. Cocinar hasta que el tomate comience a ablandarse (5 minutos aproximadamente). Si lo deseas, para cortar la acidez del tomate, añade 1 o 2 cucharaditas de azúcar.
3. Con una minipimer procesa todo en la misma cacerola o si no vierte la preparación en el vaso de la licuadora. Incluye vino blanco o agua dependiendo de la consistencia que desees para la crema.
4. Incorpora el tofu y continúa procesando. Nuevamente incluye la crema al fuego.
5. Ofrece caliente con merkén en los bordes del plato, un tanto de palta y aceite de oliva.