Sabrosas albóndigas de merluza en salsa verde.

Ofrece a familiares y amigos este sabroso platillo a base de merluza fresca desmenuzada, verduras, pan rallado y huevo con los cuales se elaboran las albóndigas. Acompañado con una salsa verde aromática. ¡Una delicia!

INGREDIENTES

700 gramos de merluzas.

1 cebolla.

½ pimentón.

50 gramos de pan rallado.

1 taza de vino blanco.

2 dientes de ajo.

2 huevos.

5 cucharadas de harina sin polvos de hornear.

5 cucharadas de perejil picado.

Sal.

Pimienta.

Aceite.

PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Raspa los filetes de pescado para desmenuzarlos con ayuda de un tenedor, eliminando las espinas y la piel.
2. Incluye en un bowl 2 cucharadas de harina, los huevos, el pan rallado, 1 diente de ajo picado, ¼ pimentón, ½ cebolla picada en cubos pequeños, el pescado desmenuzado, pimienta y sal. Integra todo logrando una consistencia suave.
3. Con la mezcla formar bolitas, pasarlas por harina y en gran cantidad de aceite caliente freírlas hasta estar doradas. Elimina el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
4. En una sartén caliente dispón 2 cucharadas de aceite y por 3 minutos saltea 1 ajo machacado, ¼ pimentón picado, ½ cebolla picada, añade y por 5 minutos cocina. Añade el perejil picado (4 cucharadas) y luego las albóndigas fritas de merluza. Al hervir saca del calor. ¡Listo!