Chile es el segundo productor mundial de salmón, después de Noruega. En 2025, los dos países concentraron el 77% de la producción global, con 30,5% para Chile, según cifras de Kontali citadas en el boletín de SalmonChile. Las exportaciones de salmón y trucha sumaron US$6.549 millones ese año, el segundo producto más exportado del país después del cobre.
Detrás de esas cifras hay un grupo reducido de salmoneras. Este es el ranking de las empresas más grandes, quiénes son sus dueños y dónde producen.
Ranking de las salmoneras más grandes de Chile
No existe un ranking oficial de cosecha por empresa: Sernapesca publica los datos agregados por especie y región. La medición más usada es la de exportaciones por empresa, que elabora la consultora Skills con datos de Aduanas para el Salmon Outlook de Salmonexpert.
| Puesto | Empresa | Toneladas netas exportadas (2025) | Retornos (2025) |
|---|---|---|---|
| 1 | AquaChile | 195.000 | US$1.508 millones |
| 2 | Multi X | 64.000 | US$659 millones |
| 3 | Cermaq Chile | 72.000 | US$620 millones |
| 4 | Mowi Chile | 54.000 | US$435 millones |
| 5 | Salmones Blumar | 38.000 | US$385 millones |
Fuente: Salmon Outlook de Skills y Salmonexpert, publicado por Salmonexpert el 6 de marzo de 2026. El orden es por retornos en dólares; por eso Multi X aparece antes que Cermaq aunque exportó menos toneladas.
Las salmoneras en Chile en 2026: el primer trimestre
En el primer trimestre de 2026 se exportaron 260.533 toneladas por US$1.990 millones, un alza de 8,28% en valor y de 19,33% en volumen, según Aduanas. El ranking cambió en los puestos de abajo:
| Puesto | Empresa | Toneladas (1T 2026) | Retornos (1T 2026) |
|---|---|---|---|
| 1 | AquaChile | 87.000 | US$452 millones |
| 2 | Multi X | 30.000 | US$198 millones |
| 3 | Cermaq Chile | 31.000 | US$180 millones |
| 4 | Salmones Aysén | 28.000 | US$137 millones |
| 5 | Mowi Chile | 22.000 | US$129 millones |
Fuente: Salmonexpert, 12 de junio de 2026, con datos de Skills y Aduanas.
Quiénes son los dueños
- AquaChile es la filial acuícola de Empresas Agrosuper, controlada por la familia de Gonzalo Vial Vial. A septiembre de 2026 sumaba ventas por US$1.370 millones, un EBITDA de US$276 millones y una utilidad de US$160 millones, según la información enviada a la CMF y resumida por El Mostrador. Sus resultados del tercer trimestre están en esta nota.
- Salmones Blumar es la filial salmonera de Blumar, que cotiza en la Bolsa de Santiago. Agrosuper negocia comprarla por hasta US$540 millones, como contamos en esta nota. Si se concreta, AquaChile llegaría a cerca de 30% de la producción nacional, según El Mostrador.
- Cermaq Chile pertenece a la japonesa Mitsubishi Corporation, y Mowi Chile, a la noruega Mowi, el mayor productor de salmón del Atlántico del mundo.
- Multi X y Salmones Aysén completan los cinco primeros lugares en 2025 o 2026. Otras empresas relevantes son Salmones Camanchaca, del grupo Camanchaca, que cotiza en bolsa, y Australis.
Cifras de la industria del salmón en Chile
| Indicador (2025) | Cifra | Fuente |
|---|---|---|
| Exportaciones de salmón y trucha | US$6.549 millones (+3%) | SalmonChile |
| Peso en las exportaciones de Chile | 6% del total, 15% de lo no minero y 29% de los alimentos | SalmonChile |
| Principal mercado | Estados Unidos: US$2.399 millones (40%) | SalmonChile |
| Segundo y tercer mercado | Japón: US$1.044 millones; Brasil: US$796 millones | SalmonChile |
| Cosecha de salmón del Atlántico | 810.892 toneladas | Sernapesca |
| Cosecha de salmón coho | 309.521 toneladas | Sernapesca |
| Cosecha de trucha arcoíris | 48.805 toneladas | Sernapesca |
| Precio del filete fresco en EE.UU. | US$5,79 por libra (-3,2%) | Urner Barry |
Fuentes: boletín de exportaciones de SalmonChile citado por Salmonexpert y anuario de Sernapesca, resumido por Mundoacuícola. Más datos en el sitio de SalmonChile.
Qué exportan las salmoneras en Chile: especies y formatos
El salmón del Atlántico sigue siendo la base del negocio, pero el coho gana espacio. En 2025, según Skills, Chile exportó 508.000 toneladas netas de salmón del Atlántico (68% del volumen), 202.000 de coho (27%) y 35.000 de trucha (5%). En el primer trimestre de 2026, el coho subió a 34% del volumen exportado, según Salmonexpert.
El formato que más divisas deja es el filete fresco de salmón del Atlántico, con el 25% de los retornos de 2025, seguido por el filete congelado de Atlántico, con 18%, según el boletín de SalmonChile. Estados Unidos compra sobre todo filete fresco; Japón, coho congelado sin cabeza y eviscerado, y Brasil, salmón del Atlántico entero fresco.
Fuera de los tres grandes mercados hubo movimientos fuertes en 2025: las ventas a Rusia crecieron 43% en valor, hasta US$287 millones, mientras que las de China subieron 2% en volumen pero cayeron 8% en valor. El precio también pesó: el filete fresco de Atlántico promedió US$5,79 por libra en Estados Unidos, 3,2% menos que en 2024, aunque se mantuvo sobre los US$5.
Para las empresas, eso explica por qué el ranking se ordena por retornos y no solo por toneladas: una salmonera con más coho o con más producto entero puede exportar más volumen y obtener menos dólares que otra concentrada en filetes de Atlántico.
Las regiones donde se cultiva el salmón
La acuicultura chilena se concentra en tres regiones. Las cifras de Sernapesca incluyen peces y moluscos, como los choritos, de modo que no corresponden solo al salmón.
| Región | Cosecha acuícola 2025 (toneladas) | Participación |
|---|---|---|
| Los Lagos | 833.847 | 54,7% |
| Aysén | 532.217 | 34,9% |
| Magallanes | 150.595 | 9,9% |
| Total nacional | 1.525.400 | 100% |
Fuente: anuario de Sernapesca, citado por Mundoacuícola. La participación de Aysén y Magallanes es cálculo propio sobre el total nacional. En Los Lagos, la salmonicultura representó el 58% de las cosechas acuícolas regionales en 2025.
Para ubicar a estas compañías entre los grandes grupos del país, revisa el ranking de las empresas más grandes de Chile.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la salmonera más grande de Chile?
AquaChile, de Agrosuper. En 2025 exportó 195.000 toneladas netas por US$1.508 millones, más del doble que la segunda.
¿Cuántas salmoneras hay en Chile?
No hay un conteo oficial de empresas. Sernapesca registró 2.612 centros acuícolas operando en 2025, de peces y moluscos.
¿Qué salmoneras son extranjeras?
Entre las grandes, Cermaq Chile (de la japonesa Mitsubishi) y Mowi Chile (de la noruega Mowi).
¿Dónde se produce el salmón en Chile?
En las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes, que concentran prácticamente toda la acuicultura del país.
