Sopa de garbanzos.

Cocina esta rica sopa de garbanzos para esos días de frío. Esta legumbre nos aporta importantes nutrientes a nuestra dieta diaria, siendo base de preparaciones completas y sabrosas.

INGREDIENTES

1 taza de garbanzos precocidos.

2 tomates medianos pelados y picados.

1 cucharada de pimentón cortado en cubos.

1 cucharada de cilantro.

½ cebolla mediana picada finamente.

200 gramos de harina de maíz.

1 cucharada de harina sin polvos de hornear.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Inicia elaborando los nachos: mezcla las harinas, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Incorpora agua caliente hasta formar la masa. Deja reposar por 10 minutos.
2. Entre dos plásticos coloca la masa y con un uslero estírala. Corta los triángulos y por 1 hora refrigera. En gran cantidad de aceite fríe y reserva en papel absorbente.
3. Muele la mitad de los garbanzos logrando una suave pasta, añade un poco de agua, guarda.
4. Sofreír, por tres minutos, en una olla con aceite de oliva caliente la cebolla y el pimentón.   Añade el tomate y por 5 minutos cocina.
5. Incorpora los garbanzos molidos y 1 ½ litros de agua. Agrega sal y pimienta. Por unos minutos deja que hierva.
6. Incluye los garbanzos enteros y 2 cucharadas de aceite de oliva. Por otros 5 minutos, deja hervir. Verifica la sazón. Si está espeso añade agua.
7. Ofrece caliente adornada con una ramita de cilantro junto con unos nachos.