Sopa Valdiviano.

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Trae a tu cocina un plato histórico. Recordando la época en que los españoles llegaron a Chile y se hizo tradicional esta suculenta sopa bautizada con el nombre de la lluviosa ciudad de Valdivia. No esperes más. ¡A cocinar!

INGREDIENTES

250 gramos de charqui o plateada de vacuno.

4 huevos.

½ cebolla.

1 ají verde.

Perejil fresco.

1 cubo de carne (opcional).

Ají de color.

Comino.

Orégano.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. Freír, en un sartén con aceite de oliva caliente, la cebolla picada en pluma (sin que se dore) la carne o el charqui cortado en tiras, el ají de color, el comino y orégano.
  2. En 1 litro de agua hirviendo dispuesto en una olla, disolver el cubo de carne. Por 45 minutos, cocinar. Incluir 2 cucharadas de perejil picado y el ají limpio. Verificar el sabor.
  3. Cada huevo, debes quebrarlo sin que se rompa. Vacíalos en un cucharon sopero e introduce en la olla hasta que se cocinen con mucho cuidado.
  4. Sirve en cada plato, un huevo hervido y llena con la sopa, rocía con perejil picado.

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