CALDO DE ALUBIAS CON SALCHICHA DE FRÁNCFORT.

              CALDO DE ALUBIAS CON SALCHICHA DE                     FRÁNCFORT

El platillo de hoy es ideal para esos días más fríos. Además, contiene un ingrediente alto en hierro y fibra, como lo es la alubia, también le acompaña unas ricas salchichas Fráncfort. Combinado estos ingredientes realizaremos una comida consistente y completa. ¡Disfruta su elaboración!

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES).

350 cl de agua.

Aceite de oliva extra virgen.

Ramas de tomillo.

Pimienta negra recién molida y sal.

1/2 cucharadita de azúcar.

Pimentón de la Vera (1/2 cucharadita).

4 salchichas de Fráncfort ahumadas.

4 cucharadas soperas de tomate natural triturado.

2 dientes de ajo.

2 ramas de apio.

2 cebollas grandes.

3 puerros.

1 zanahoria grande.

150 gramos de alubias. (Pueden ser enlatadas).

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Iniciamos lavando muy bien el apio, la zanahoria y la cebolla, pelamos y cortamos. Tomamos los 2 dientes de ajo y picamos también.
2. Corta en finas rodajas el puerro ya limpio. Lo reservamos.
3. Sofríe las verduras (menos el puerro) durante 10 o 15 minutos, hasta que estén tiernas, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
4. Ya sofritas las verduras, incluye el puerro, deja cocinar por 5 minutos más, removiendo muy bien.
5. Seguidamente, agrega las alubias (deben estar lavadas y escurridas, si usas las de lata), el tomillo, el azúcar y el tomate triturado. Mezcla bien todos los ingredientes removiéndolos. Agrega el pimentón, pimienta y sal al gusto, remueve de nuevo.
6. Incorpora el agua a modo que cubra las verduras. Cocina a fuego medio/bajo durante 50 minutos con la olla tapada. Si lo requiere puedes agregar más cantidad de líquido.
7. Culminado el tiempo, agrega las salchichas de Fráncfort, picadas en rodajas, verifica la pimienta y la sal. Por 10 minutos más deja en el fuego con la olla tapada.
8. Acompaña este caldo caliente con una rebanada de pan.

Este delicioso caldo, es nutritivo, saludable y reconfortante. Ve algunos beneficios de probar esta comida:

*Las alubias no tienen casi grasa y su aporte calórico no es muy bajo.

*Por su gran contenido de fibra colabora a reducir los niveles de colesterol y proporciona sensación de saciedad.

*Son económicas, las encuentras crudas o enlatadas a un precio accesible.

Muchos beneficios en un solo plato. ¡No esperes! Disfruta esta saludable y rica comida.

Acá te dejamos como preparar un caldo de zanahorías e hinojo