COCINA EN CASA: RICOS RAVIOLIS
Si te apasiona cocinar para tus familiares y amigos, además estas enamorado/a de la gastronomía italiana, esta receta es ideal para ti. Sorprende a todos preparando unos ricos raviolis rellenos de pollo y espinaca. ¡Llegó la hora de lucirte!
INGREDIENTES PARA LOS RAVIOLIS (receta para 5 personas aproximadamente).
Salsa:
1 cucharada de orégano.
2 cucharadas de azúcar.
Sal a gusto.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
3 tomates.
Relleno:
1 ajo.
Sal, merkén y pimienta.
2 espinacas.
1 pechuga de pollo.
Masa:
Agua tibia.
1 cucharadita de sal.
5 yemas.
500 gramos de harina sin polvo de hornear.
PREPARACIÓN PASO A PASO DE LOS RAVIOLIS.
Relleno:
- Con un diente de ajo y una pizca de sal cocinar el pollo. Reservarlo, al igual que, el caldo de la cocción.
- Colocar las espinacas en un colador y dejar caer agua hirviendo, para blanquearlas, reservar también.
- En una procesadora o una juguera, moler la espinaca y el pollo ya fríos, incorporar un poco de caldo de pollo sólo, si es necesario, ya que, se debe obtener una pasta consistente (no líquida).
Masa:
- Se mezclan la harina con la sal y las yemas en un bowl para lograr una masa homogénea. Si conviene, para unir los ingredientes, se añade un poco de agua.
- Se pone el relleno en la masa estirada. A su vez, se coloca otro trozo de masa encima para tapar y en forma de cuadrados se cortan los raviolis.
- Por 3 minutos aproximadamente se van cociendo en porciones los raviolis en una olla con agua hirviendo.
Salsa:
- Tomar la cebolla, el diente de ajo y el tomate, pelarlo y cortar en cubos. En una licuadora o juguera, lo colocas para triturar.
- Incorpora la mezcla anterior en una olla, adereza con azúcar y orégano, si resulta necesario, añade un poco de aceite de oliva. Hasta que reduzca un poco, cocina, reserva al estar lista.
Ya listos, disfruta junto a tus amigos y familiares estos raviolis hechos por ti, servidos en su plato, bañados en salsa y si es de tu agrado añade queso rallado. ¡Qué rico platillo!
En el siguiente post te decimos cómo hacer ravioles al horno